Суп на столе, ложка поднесена ко рту, а во вкусе только тёплая соль и почти ничего сверху. Неделю назад та же тарелка пахла на всю кухню. Первая мысль обычно про язык: будто он разучился работать. На деле проверять стоит совсем другой орган, и это открытие сразу снимает большую часть тревоги.
- Вкус блюда почти целиком собирается в носу: язык различает лишь пять сигналов, а всё богатство добавляет запах, который поднимается изо рта при жевании.
- Заложенный нос, даже без насморка, перекрывает узкую обонятельную зону наверху носовой полости, и еда становится пресной при полностью рабочем языке.
- Сухость во рту, курение, ряд лекарств и дефицит цинка садят вкус по своим отдельным механизмам, и у каждого свой путь к возврату.
- «Еда безвкусная» и «еда стала противной или отдаёт металлом» это две разные истории с разными причинами, путать их не стоит.
- Резкая потеря вкуса без насморка, только с одной стороны, вместе с онемением лица или после травмы головы это повод показаться врачу без отлагательств.
Содержание
- Не чувствую вкуса еды: что теряется на самом деле
- Как язык различает вкус: пять сигналов и не больше
- Ретроназальный путь: как запах поднимается из горла в нос
- Опыт с зажатым носом: почему еда путается без запаха
- Заложенный нос: самая частая причина пропавшего вкуса
- Сухость во рту и курение: два бытовых глушителя вкуса
- Лекарства и дефициты: когда стоит показать анализы
- Когда идти к врачу
- Усталость и тревога: почему еда на автомате не чувствуется
- «Еда стала безвкусной» и «еда стала противной»: разные истории
- Что делать: пять бытовых проверок вкуса
- Практика на сегодня: обед с закрытыми глазами
- Чего делать не стоит
- Что из этого следует
- Частые вопросы
Не чувствую вкуса еды: что теряется на самом деле
Жалоба звучит просто, а спрятаны в ней два разных участка тела. Человек говорит «пропал вкус», кивая при этом на язык: он всю жизнь ощущается главным инструментом еды, хотя роль у него на удивление скромная, и большая часть итогового ощущения рождается совсем в другом месте.
Психолог Пол Розин ещё в 1982 году описал это явление под названием «путаница вкуса и запаха»: люди упорно относят ощущения, идущие от носа, на счёт рта, ведь источник во время еды физически находится там же. Его работа объяснила давнюю странность: почему клубника и малина «на вкус» настолько разные, хотя рецепторы языка реагируют на них почти одинаково. Разница живёт не в нём.
Отсюда практический вывод, который снимает половину тревоги сразу. «Пропал вкус» в подавляющем большинстве случаев означает «перестал доходить запах». Язык при этом чаще всего работает штатно, и дальше в статье разобрано, как это проверить самому за одну минуту, какие ещё органы и привычки участвуют в общей картине и в каком случае стоит показаться врачу.
Как язык различает вкус: пять сигналов и не больше
На языке и мягком нёбе сидят вкусовые сосочки, а внутри каждого до сотни рецепторных клеток, и вместе они способны различить всего пять базовых сигналов: сладкое, солёное, кислое, горькое и умами, вкус белковой сытности в бульоне, мясе и сыре. Больше в этот канал не помещается ничего, даже с самым тренированным языком.
Пятый сигнал признали позже остальных. В 1908 году японский химик Кикунаэ Икэда искал причину, почему бульон из ламинарии кажется сытнее обычной солёной воды, и выделил из водорослей глутаминовую кислоту. Он назвал новый вкус умами, «приятная насыщенность», и лишь спустя десятилетия рецептор к глутамату нашли и подтвердили физиологически. До того этот вкус долго считали выдумкой одного увлечённого химика.
Сами сосочки при этом устроены далеко не вечно. У взрослого человека их от двух до десяти тысяч, в каждом около сотни рецепторных клеток, а обновление идёт примерно раз в полторы недели: старые клетки отмирают, на смену им из основания сосочка приходят новые. Именно поэтому ожог языка горячим чаем обычно проходит бесследно за неделю: временная потеря чувствительности здесь встроена в саму физиологию.
Почему одного языка мало для целого блюда
Пять сигналов дают только общий контур: сладко, солоно, горько. По этим меркам яблоко и груша, кофе и чай выходят почти одинаковыми, ведь конкретный сорт и степень обжарки в пять каналов просто не помещаются. За узнавание точного блюда отвечает совсем другой путь, и он богаче языка на порядки.
Ретроназальный путь: как запах поднимается из горла в нос
У обоняния есть два входа. Первый работает, когда вы нюхаете хлеб перед тем, как откусить: поток идёт снаружи, через ноздри, это ортоназальный путь. Второй включается уже во время еды: пока вы жуёте, тёплый пар с растворёнными в слюне летучими молекулами поднимается изнутри по глотке в носоглотку и достигает обонятельной выстилки в верхней части носовой полости.
Этот второй, ретроназальный, путь мозг привычно приписывает рту, хотя устроен он ровно так же, как и снаружи. Розин объяснял этот эффект просто: сознание помечает источник ощущения по расположению самого объекта и почти не заглядывает, какой орган его на самом деле создал. Раз еда во рту, всё, что от неё исходит, кажется вкусом. На деле по этому каналу проходит основная часть информации о блюде: сорт яблока, степень обжарки кофе, свежесть рыбы.
Обонятельная выстилка занимает у человека всего несколько квадратных сантиметров, зато несёт около четырёхсот типов рецепторов, каждый настроен на свой класс молекул. Языку с его пятью каналами такое разнообразие попросту недоступно. Поэтому справедливее говорить не «я не чувствую вкус», а «до меня не доходит запах»: формулировка звучит непривычно, зато точнее описывает происходящее и сразу подсказывает, где искать причину.
У этой системы есть слабое место. Оно объясняет, почему опознать аромат по памяти легко, а облечь его в слово трудно. Ричард Лоулесс и Тригг Энджен ещё в 1977 году показали: люди узнают его как что-то знакомое почти сразу, а вот подобрать точный ярлык получается в среднем лишь в половине случаев. Учёные назвали это состоянием «на кончике носа», по аналогии с ситуацией, когда нужное слово вертится на языке. Мозг помнит качество ощущения, а ярлык для него теряется где-то по пути, и это одна из причин, почему тренировка словаря вкусов из практики ниже реально работает.
То, что мы называем вкусом, почти целиком собирается в носу.
Ретроназальный путь запахаОпыт с зажатым носом: почему еда путается без запаха
Проверить всё сказанное можно за одну минуту у себя на кухне. Возьмите два похожих на ощупь кусочка еды с разным запахом, например ломтик яблока и дольку сырой картофелины, или два ароматных мармеладных мишки разного вкуса. Зажмите нос двумя пальцами, закройте глаза и положите один кусочек в рот, не разжимая руку, пока жуёте.
Пока нос перекрыт, различить, что именно вы едите, почти невозможно: остаётся только сладость или крахмалистость, без узнаваемого вкуса. Отпустите нос, продолжая жевать, и через секунду-две картинка достраивается целиком, будто кто-то включил звук в немом кино. Этот же самодельный опыт много лет используют на занятиях по анатомии под названием «тест с мармеладными мишками», и итог совпадает почти у каждого.
Эффект настолько устойчив, что его иногда предлагают как бытовую диагностику. Ровная тусклость что с зажатым носом, что с открытым говорит про само обоняние: дело именно в нём, а привычная рассеянность за столом здесь второстепенна. Заметная же разница между этими двумя состояниями означает обратное: путь в порядке, а тусклость связана с чем-то другим из списка ниже.
| Причина | Как проявляется | Что стоит за этим | Что обычно помогает |
|---|---|---|---|
| Заложенный нос | Еда пресная, запахи снаружи тоже слабее обычного | Отёк перекрывает узкий проход к обонятельной зоне | Лечение насморка, промывание, время |
| Сухость во рту | Вкус смазан, во рту липко, хочется запить каждый кусок | Молекулам не в чем раствориться, рецепторы недополучают сигнал | Вода небольшими порциями, снижение кофеина |
| Курение | Вкус глухой годами, а не пропал внезапно | Меньше и площе вкусовые сосочки на языке | Частично отступает через месяцы без сигарет |
| Лекарства | Началось вскоре после нового назначения | Действующее вещество меняет работу рецепторов или слюны | Разговор с врачом о замене схемы |
| Дефицит цинка | Вкус плоский месяцами, аппетит тоже снижен | Без цинка не работает фермент, питающий вкусовые клетки | Анализ и приём препарата по назначению |
Заложенный нос: самая частая причина пропавшего вкуса
Дальше самое частое бытовое объяснение: отёк слизистой, который перекрывает узкий проход к обонятельной зоне в самом верху носовой полости. Причём для этого не обязателен полноценный насморк с текущим носом. Хватает лёгкой отёчности после простуды, сезонной аллергии, сухого воздуха в отопительный сезон или заметного искривления перегородки, которое сужает верхний ход сильнее нормы.
Респираторные вирусы бьют по этой связке особенно заметно. В 2020 году международная группа во главе с Жеромом Лешьеном обследовала 417 пациентов с подтверждённым COVID-19 в 12 европейских клиниках и показала, как часто вкус и запах пропадают вместе из-за поражения слизистой и временного отёка обонятельной зоны, тогда как сам язык, как правило, остаётся цел. Похожая, хотя заметно более мягкая, картина знакома почти всем по рядовой простуде. Сезонный аллергический ринит и полипы в носу работают по тому же принципу, просто растягивают отёк на месяцы вместо недели, и человек постепенно привыкает к притупленному вкусу до такой степени, что перестаёт замечать саму проблему, пока кто-то из близких не удивится, почему еда кажется настолько пресной.
Поднесите к носу что-то резко пахнущее: кофе, апельсиновую цедру, духи. Полное отсутствие запаха указывает на носовую полость, и вкус вернётся вместе с обонянием. Слабый, но узнаваемый аромат при всё ещё плоском вкусе еды говорит о другой причине, разобранной в следующих разделах.
Сухость во рту и курение: два бытовых глушителя вкуса
Дальше два бытовых фактора. Их редко связывают с едой напрямую, хотя работают они каждый день.
Сухость во рту
Вкусовые молекулы должны сначала раствориться в жидкой среде рта, только тогда они дотягиваются до рецепторов внутри сосочка, а слюна ещё удерживает тонкую влажную плёнку на языке и нёбе, от которой зависит ощущение текстуры еды. При хронической сухости, от обезвоживания, дыхания ртом ночью, некоторых лекарств или банальной жары, эта прослойка истончается. Сигнал доходит до рецепторов ослабленным даже без всякой заложенности носа. Обзор литературы по ксеростомии описывает именно эту цепочку: сухость сама по себе редко называют причиной, хотя она стоит за жалобой на смазанный вкус чаще, чем кажется. В обычном режиме слюнные железы выделяют около литра жидкости в сутки, а ночью, во сне или на фоне некоторых лекарств, этот поток падает в разы, и утренний завтрак закономерно кажется тише вечернего ужина.
Курение
Здесь механика двойная: страдают и язык, и нос. В 2009 году греческая команда во главе с Павлосом Павлидисом сравнила 34 некурящих и 28 курящих мужчин из числа военнослужащих: методом электростимуляции и осмотром языка через эндоскоп. У этой второй группы грибовидные сосочки оказались более плоскими и малочисленными, а порог восприятия заметно выше. Отдельно дым притупляет и обонятельные рецепторы в носу, так что курильщик обычно теряет оба канала сразу, просто привыкает к этому годами и перестаёт замечать разницу.
Лекарства и дефициты: когда стоит показать анализы
Вкус, который расползался неделями на фоне лечения другой болезни или рядовой усталости, часто тянется к двум менее очевидным источникам.
Лекарства
Виллем Радемахер с коллегами в 2020 году в журнале Oral Diseases разобрал базу из 1645 лекарств: у 17% зафиксировано искажение вкуса и у 3,7% его ослабление. В список чаще всего попадают антибиотики, некоторые препараты от давления, антидепрессанты и противоопухолевые средства, а механизм у каждого свой: одни меняют состав слюны, другие напрямую действуют на белки рецепторов, третьи попросту раздражают слизистую рта. Совпадение по времени подсказывает многое. Решение о замене схемы принимает врач, который её назначил, самостоятельно ничего не отменяют.
Дефицит цинка
Цинк входит в состав фермента густина, он же карбоангидраза VI: именно его слюнные железы выделяют для питания и обновления вкусовых клеток. Ещё в 1999 году Роберт Хенкин с коллегами описал 18 пациентов со сниженной секрецией этого фермента и попробовал восполнить дефицит цинком: у 10 из 14 завершивших исследование людей вкус и обоняние заметно улучшились, а строение вкусовых сосочков пришло в норму. Важная оговорка: эффект доказан именно при подтверждённом дефиците, произвольное употребление добавки без проверки результата не гарантирует. Уровень цинка смотрят по анализу крови, приём наугад тут ничего не решает.
Когда идти к врачу
Большинство причин из списка выше проходят сами или после короткого лечения носа. У расстройства вкуса и обоняния есть и другая, менее частая форма, где статья и бытовые проверки отходят на второй план.
Вкус или запах пропали резко и не возвращаются больше двух-трёх недель без насморка. Потеря затронула только одну сторону носа. Рядом появилось онемение лица, сильная головная боль или спутанность. Всё началось после травмы головы. Вместе с этим уходит вес без видимой причины. Отдельно от всего: стойкий металлический, горький или гнилостный привкус, который держится независимо от еды и не связан с недавним лекарством. Любой из этих признаков, поодиночке или вместе, это повод записаться на очный осмотр к отоларингологу или неврологу.
Идти можно сразу к лору: он проверит носовую полость эндоскопом, при необходимости назначит визуализацию, а если картина окажется сложнее заложенного носа, направит дальше к другому профильному специалисту. Самодиагностика по статье в интернете годится ровно на одно. Она помогает заметить тревожный признак и записаться на приём, а окончательный вывод остаётся за врачом.
Усталость и тревога: почему еда на автомате не чувствуется
Отдельная группа причин не связана ни с носом, ни с языком напрямую. Ужин перед сериалом, обед за рабочим чатом, завтрак стоя у раковины: еда попадает в рот, но внимание в это время занято совсем другим.
В 2026 году группа Роберта Фридмана в Аахенском техническом университете провела эксперимент на 38 добровольцах: людям давали сладкие и умами-растворы разной концентрации, пока они одновременно смотрели увлекательные видеоролики или скучные кадры. При высокой поглощённости роликом интенсивность и приятность вкуса участники оценивали заметно ниже независимо от силы самого раствора, а внимание буквально утекало из зоны, отвечающей за вкус, в зрительные и слуховые области мозга.
Тревога работает похожим образом, только источником отвлечения становится внутренний список забот вместо экрана. Ресурс внимания у человека ограничен. Если бóльшая его часть занята проверкой возможных угроз, на медленный, тихий импульс изо рта не остаётся почти ничего. Рецепторы при этом полностью исправны: страдает именно способность заметить его и удержать в сознании хотя бы на секунду.
«Еда стала безвкусной» и «еда стала противной»: разные истории
За двумя похожими жалобами стоят разные механизмы, и путать их не стоит: план действий у них расходится.
| Признак | Пропал вкус (гипогевзия) | Изменился вкус (дисгевзия) |
|---|---|---|
| Как звучит | «Еда как картон, всё пресно» | «Всё отдаёт металлом или горечью» |
| Что чаще стоит за этим | Заложенный нос, сухость, усталость внимания | Лекарство, дефицит, воспаление во рту или носоглотке |
| Базовые вкусы языка | Обычно сохранны, просто не складываются в блюдо | Часто искажены сами по себе |
| Когда идти к врачу | Если держится больше трёх недель без насморка | Если привкус стойкий и не связан с едой или лекарством |
Второй случай заслуживает больше внимания. Плоский вкус почти всегда объясняется одной из уже разобранных причин и постепенно уходит сам. Металлический или гнилостный привкус, который держится неделями и не связан с конкретной едой, чаще указывает на что-то системное: реакцию на лекарство, воспаление дёсен, гормональный сдвиг или проблему в самой нервной ткани, отвечающей за вкус. Есть и третий, более редкий вариант: привкус появляется сам по себе, без всякой еды во рту, будто язык генерирует сигнал вхолостую. Такое явление называют фантомным вкусом. Оно тоже относится к зоне решений специалиста, а заметить разницу и описать её словами из этой таблицы вполне реально уже сегодня.
Что делать: пять бытовых проверок вкуса
Прежде чем идти к врачу, стоит пройти по короткому списку домашних шагов. Каждый занимает пару минут и сразу сужает круг подозреваемых.
Проверьте нос отдельно от еды. Понюхайте кофе или цедру, как описано выше. Так вы узнаете, работает ли сам обонятельный канал, ещё до того, как садиться за стол.
Оцените влажность во рту. Если язык липнет к нёбу, а вода помогает лишь на пару минут, разберитесь с причиной сухости отдельно: сколько вы пьёте за день, дыхание носом ночью, список лекарств. Жевательная резинка без сахара разгоняет слюну быстрее обычного питья и годится как временная мера перед едой.
Ешьте в тёплом виде. Летучие молекулы запаха освобождаются лучше всего в районе температуры тела. Обжигающая еда глушит рецепторы, холодная почти не отдаёт аромата вовсе.
Уберите экран со стола. Даже пять минут без телефона и без сериала возвращают вниманию шанс встретиться с медленным сигналом изо рта.
Называйте вкус вслух. В 2011 году итальянская группа под руководством Джезуальдо Дзукко сравнила сомелье, начинающих дегустаторов и обычных людей: точный словарь ощутимо повышал способность опознавать и различать запахи вина. Слово «кислит, как незрелое яблоко» вместо общего «странно» развивает ту же зоркость к деталям.
Практика на сегодня: обед с закрытыми глазами
Собираем находки Розина, Дзукко и группы Фридмана в один короткий ритуал. Он тренирует именно то внимание, которое теряется на автомате.
Займёт один приём пищи, желательно без спешки, минут пятнадцать-двадцать.
- Уберите телефон в другую комнату, выключите фоновое видео и музыку.
- Перед первой ложкой сделайте вдох носом над тарелкой и назовите про себя один-два запаха, которые узнали.
- Положите кусочек в рот, прожуйте медленно и попробуйте назвать словами, что именно чувствуете: сладость, кислинку, ноту специй, послевкусие.
- На середине приёма пищи сделайте паузу на три вдоха и снова опишите вкус текущего кусочка, сравнив с первым впечатлением.
- Под финал отметьте одной фразой, стал ли вкус ярче к середине еды, тише под занавес или держался ровно.
Как понять, что получилось: уже за один такой приём пищи большинство людей замечают на два-три оттенка больше, чем при обычной еде на бегу. Если разница нулевая даже при полном внимании, стоит дополнительно проверить нос и вернуться к списку причин выше.
Повторяйте практику хотя бы раз в день неделю. Заложенный нос и дефицит цинка она сама не лечит, зато отделяет привычную рассеянность от настоящей потери сигнала и делает следующий разговор с врачом куда предметнее.
Чего делать не стоит
- Заливать блюдо специями и солью до предела. Пресный вкус тянет добавить перца и соли гораздо больше обычного, но это спасает только один обед, а причина сигнала остаётся нетронутой.
- Пить назальные капли неделями без перерыва. Сосудосуживающие средства снимают отёк на несколько часов, а при долгом применении сами поддерживают заложенность и путают картину.
- Тянуться к сигарете сильнее, чтобы «почувствовать хоть что-то». Никотин и смолы работают в обратную сторону: чем дольше стаж курения, тем более плоскими становятся вкусовые сосочки.
- Самостоятельно менять дозировку лекарств из-за вкуса. Решение о замене препарата принимает врач, который его назначил: резкая отмена может быть опаснее временной пресности еды.
- Покупать добавки с цинком и витаминами наугад. Без анализа легко попасть на дозу выше нормы, а избыток этого минерала сам по себе способен ухудшить обоняние.
- Списывать пресную еду на возраст или характер. «Просто вкусовые рецепторы стали слабее» звучит убедительно, но за фразой обычно прячется одна из конкретных причин из таблицы выше, которую можно проверить и во многих случаях поправить.
Что из этого следует
Вкус блюда собирается из пяти сигналов языка и мощного потока запаха, поднимающегося изо рта при жевании. Ретроназальный канал даёт основную часть картины, и именно он чаще всего перекрывается первым: отёком в носовой полости, сухостью, курением, лекарством, дефицитом или банальной рассеянностью за экраном. Проверить себя можно тестом с зажатым носом за одну минуту, а закрепить внимание помогает обед без телефона, о котором говорилось выше. Отдельно стоит запомнить список тревожных признаков: резкая потеря без насморка, только с одной стороны, вместе с онемением лица или после травмы. Здесь решение остаётся за врачом, а во всех остальных случаях нос и внимание чаще всего справляются сами за пару недель.
Тест с зажатым носом занимает минуту и объясняет, откуда взялась пресная тарелка сегодня. Но сам механизм внимания, из-за которого еда теряется на автомате, работает не только за столом: то же тело и тот же ум весь день остаются в фоновом напряжении, просто на кухне это особенно заметно. Встреча «За пределами заболеваний» разбирает саму эту мобилизацию по шагам и даёт карту наблюдения на 30 дней, чтобы отслеживать её не только за обедом.
Частые вопросы
Не чувствую вкуса еды, но нос дышит свободно, в чём дело?
Свободное дыхание не значит, что запах доходит до обонятельной зоны. Она лежит в самом верху носовой полости, и лёгкий отёк слизистой после недавней простуды, аллергии или сухого воздуха может перекрыть именно этот участок, не мешая обычному вдоху и выдоху.
Вторая частая причина без заложенности: усталость и тревога забирают внимание, и мозг просто не размечает сигнал как вкус. Если проблема держится больше двух-трёх недель без насморка, стоит показаться лору.
Почему при простуде еда становится безвкусной?
Отёк слизистой перекрывает узкий проход к обонятельной зоне в верхней части носа, и запах из ротовой полости туда просто не поднимается. Язык при этом работает исправно, различает сладкое, солёное, кислое, горькое и умами, но без запаха эти пять сигналов дают только плоский контур блюда.
Европейское многоцентровое исследование 2020 года на 417 пациентах с COVID-19 показало, как часто вкус и запах пропадают вместе именно по этой причине. Обычно всё возвращается через одну-две недели после того, как отёк спадает.
Может ли стресс влиять на то, что я не чувствую вкус еды?
Да, но дело именно во внимании, а не в самих рецепторах. Тревожный ум занят проверкой угроз и слабо обрабатывает медленный сигнал изо рта, а еда на бегу или перед экраном довершает дело.
Свежее исследование 2026 года с томографией мозга показало: при отвлечении интенсивность и приятность вкуса воспринимаются слабее независимо от самой еды. Рецепторы и нос при этом полностью исправны, теряется именно осознанное восприятие.
Пропал вкус, но обоняние в порядке: как такое бывает?
Редко, но да, и это отдельная история от заложенного носа. Такое бывает при поражении вкусовых нервов на языке или при некоторых системных состояниях, где обоняние сохранно, а именно вкусовые сигналы ослаблены.
Отличить это можно по языку: базовые сладкое и солёное там тоже смазаны, а нос при этом свободно узнаёт запахи парфюма или кофе, стоит показаться лору для очного осмотра.
Какие лекарства могут влиять на вкус еды?
По данным обзора 2020 года в журнале Oral Diseases, из 1645 проверенных препаратов у 17% отмечено искажение вкуса и у 3,7% его ослабление. Чаще всего это антибиотики, некоторые препараты от давления, антидепрессанты и противоопухолевые средства.
Эффект почти всегда обратим после отмены или замены схемы, но менять её самостоятельно нельзя: решение принимает врач, который её назначил.
Помогает ли цинк восстановить вкус?
У части людей с подтверждённым дефицитом цинка восстановление вкуса после приёма препарата описано в клинических работах Роберта Хенкина: в одной из них симптомы ушли у 10 из 14 пациентов.
Это не значит, что добавка поможет всем подряд с плоским вкусом: цинк стоит принимать по назначению врача и после анализа, который покажет реальный дефицит, а не наугад.
Сколько времени может отсутствовать вкус после простуды?
Обычно вкус и запах возвращаются постепенно за одну-две недели вслед за спадающим отёком слизистой. Более долгое восстановление, до нескольких месяцев, встречается после вирусных инфекций, которые задели саму обонятельную выстилку глубже обычной заложенности.
Отсутствие улучшений спустя месяц стоит сразу обсудить с лором.
Когда пропажа вкуса это повод срочно к врачу?
Срочно, если вкус или запах пропали резко и не возвращаются больше двух-трёх недель, если это случилось только с одной стороны, если рядом есть онемение лица, сильная головная боль или это произошло после травмы головы.
Отдельный повод: необъяснимая потеря веса или стойкий металлический либо горький привкус, который не связан с едой или лекарством. Всё это диагностирует только врач на очном приёме.
Источники
- Rozin P. «Taste-smell confusions» and the duality of the olfactory sense. Perception & Psychophysics, 1982. link.springer.com
- Kurihara K. Umami the Fifth Basic Taste: History of Studies on Receptor Mechanisms and Role as a Food Flavor. BioMed Research International, 2015. ncbi.nlm.nih.gov
- Pavlidis P. и др. Evaluation of young smokers and non-smokers with Electrogustometry and Contact Endoscopy. BMC Ear, Nose and Throat Disorders, 2009. ncbi.nlm.nih.gov
- Rademacher W.M.H. и др. Oral adverse effects of drugs: Taste disorders. Oral Diseases, 2020. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- Henkin R.I. и др. Efficacy of exogenous oral zinc in treatment of patients with carbonic anhydrase VI deficiency. The American Journal of the Medical Sciences, 1999. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- Lechien J.R. и др. Olfactory and gustatory dysfunctions as a clinical presentation of mild-to-moderate forms of COVID-19: a multicenter European study. European Archives of Oto-Rhino-Laryngology, 2020. link.springer.com
- Friedmann R. и др. Engaging visual media shifts taste-related neural processing: an fMRI study on distracted eating. Neuroimage: Reports, 2026. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- Zucco G.M., Carassai A., Baroni M.R., Stevenson R.J. Labeling, identification, and recognition of wine-relevant odorants in expert sommeliers, intermediates, and untrained wine drinkers. Perception, 2011. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- Pedersen A.M. и др. Salivary functions in mastication, taste and textural perception, swallowing and initial digestion. Oral Diseases, 2018. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- NIDCD. Smell Disorders. National Institute on Deafness and Other Communication Disorders. nidcd.nih.gov